Около калция винаги е имало много митове. Един от най-разпространените е, че всичко се върти около изварата. Истината e доста по-различна. Да, изварата е полезна. Тя съдържа белтъчини и калций, подпомага мускулите и костната система и спокойно може да бъде част от балансираното хранене. Но далеч не е единственият, нито най-богатият източник на калций. Има продукти, които съдържат значително повече ценни минерали и могат да окажат още по-сериозна подкрепа за костите – особено след 45–50-годишна възраст. Проблемът често е в еднообразното хранене. Много хора продължават да се хранят по навици отпреди десетилетия и пропускат храни, които реално могат да бъдат много по-полезни. „Организмът не се изморява само от възрастта, а и от липсата на разнообразие“ – това е мнение, което все по-често споделят специалисти по хранене и лекари.
- Пармезан – малко количество, огромна полза. В 100 грама пармезан се съдържат приблизително 1300 мг калций. Това е впечатляващо количество. Пармезанът не е просто обикновено сирене, а истински концентрат на хранителни вещества. Дългото зреене прави структурата му плътна и богата на минерали. Най-хубавото е, че не е нужно да се консумира в големи количества. Дори 40–50 грама могат да осигурят сериозна част от дневните нужди от калций. Той е чудесен като добавка към: паста, омлети, печени зеленчуци, салати, супи. Точно тук се крие силата му – малко количество, но редовно. Разбира се, трябва да се има предвид, че пармезанът е по-мазен и солен продукт, затова умерената консумация е най-добрият вариант.
- Сирене тип бринза – познато като традиционно „бито“ родопско сирене , известно още като мяхово сирене, защото зрее в овчи или ярешки кожи, е подценяван източник на минерали. В 100 грама бринза има около 630 мг калций. Много хора възприемат бринзата просто като по-солено сирене, но всъщност тя е отличен източник на: калций, белтъчини, фосфор, полезни мазнини. Независимо дали е овча, краве или кавказка разновидност, повечето варианти са изключително хранителни. Ако вкусът ви се струва прекалено солен, има лесен трик – оставете сиренето за 10–15 минути в студена вода. Така вкусът става по-мек, без да се губят основните полезни вещества. Бринзата се комбинира чудесно с домати, краставици, спанак, зелени салати, маслини.
- Халва – сладко изкушение с неочакван плюс. В таханова халва с фъстъци се съдържат около 465 мг калций на 100 грама. Основната причина е сусамът – една от най-богатите растителни храни на калций. Много хора свързват халвата единствено със сладко изкушение от детството, но тя може да бъде и източник на полезни микроелементи. Важно е обаче да има баланс. Малко парче халва може да намали желанието за сладко, да даде енергия, да осигури полезни мазнини и минерали. Но прекаленото количество вече носи твърде много захар и калории. Понякога е по-разумно човек да избере по-добър вариант за десерт, вместо напълно да се лишава.
- Сардини – малка риба с голяма хранителна стойност. В 100 грама сардини има около 380 мг калций. Те са сред малкото риби, които могат да се консумират почти изцяло, включително меките костици. Именно там се крие голяма част от калция. Това ги прави отличен избор за хора, които не понасят добре млечни продукти, търсят повече белтъчини, искат разнообразие в менюто си. При по-чувствителен стомах е добре да се избират задушени или бавно приготвени сардини. Тогава костиците стават много меки и лесни за усвояване. Сардините съдържат още омега-3 мастни киселини, витамин D, фосфор, селен. Тази комбинация подпомага не само костите, но и сърцето и мозъка.
- Млечен шоколад – изненадващото „да, но с мярка“. В 100 грама млечен шоколад има около 240 мг калций. Това действително е повече, отколкото мнозина предполагат. Но тук има важна подробност – калцият от шоколада не се усвоява толкова ефективно. Затова шоколадът не бива да се разглежда като основен източник на минерали. Все пак, ако изборът е между евтин сладък десерт с почти никаква хранителна стойност, или качествен млечен шоколад, Ключът отново е в умереността.